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给知名快餐品牌当“虚拟”店长设计一家快闪店是一种什么样的体验？在宁波财经学院工商管理专业的专业导论课上，任课老师罗茜给学生们提供了一次当“主理人”的机会，给知名快餐品牌肯德基设计一个“快闪店”，形成创意灵感，一步步将其完善成落地方案，并争取到“融资”的机会。
学生们脑洞大开的策划让她欣喜不已，“年轻人，会想也敢想！有些策划真的很棒！”
“我喜欢‘糯叽叽’的食物，我们希望结合浙江人饮食特点，将糯米食物融入肯德基的小食。”“我们把台州‘戚继光抗倭’的故事作为概念店的主题，中西结合，‘洋快餐’也能打造爱国IP。”“我们希望开发地方特色美食的创新菜品，比如油炸宁波汤圆、仙居杨梅甜点这类新产品，以迎合更多浙江人口味”“我的店是盲盒主题，主打就是年轻人的好奇心。”……
“校企合作企业举办了一场‘百分店长—寻味启示’全国大学生比赛，我就让学生参与一下，目的是想让他们更深入地了解一下所学的专业，同时提高自学能力。”罗茜说，专业导论课是面向大一介绍专业内涵，课程体系，与社会经济的关系的课程，“没想到有不少学生在初赛和复赛中获了奖，还有一个团队将代表华东地区参加全国的总决赛。”
昨日，罗茜把获奖团队的学生们请到了学校里的肯德基店，一是庆祝他们取得了好成绩，二是做课程总结。
“比赛需要选手们开展头脑风暴、市场调查、政策分析，进而列出项目痛点、划定目标人群、确定门店选址与主题概念……快闪店设计，看似只是‘天马行空’的思维发散，实际上则是一道程式规范的专业题。”罗茜说，想要在比赛中脱颖而出其实也不容易，同学们需要运用商业模式画布、波特五力图等模型，嵌入各自的创意主题展开全方位规划分析。
“不仅创意要好，还要测算客流、成本等方方面面，就像自己真去开店一样！”22工商专业的罗佳静说，为了做好自己的方案，她还找了设计专业的同学帮助建模渲染，以求得到更真实的效果图。
“在门店中设置音乐厅，虽然创意很好，但可能还需细化选址场景，以符合受众人群”、“四季的主题创意很新颖，我建议可以在菜品上也进行针对性地同步创新”、“如果选择在北京做店铺选址，一定要计算成本可行性”……总结会现场，校外导师、学校产业副教授、杭州肯德基HR经理顾俊杰，从运营角度给同学们不少实用的修改建议。
“我们现在还没接触到太多的专业课，我对专业的理解其实是一知半解的。”入围百胜中国全国总决赛的大一学生许善同的项目主题是“四季江南”，为了将自己的“快闪店”项目计划做得更完备，他和搭档不仅积极研讨、完善策划案，还特意跑去杭州西湖等选址地进行商业调研，找专业老师、校外导师请教问题、调整方案。“我相信一个能随四季变换的KFC西湖特色主题快闪店，一定会吸引更多的客流，成为网红IP！”
许善同的搭档吴润泽介绍，他们的创意“快闪店”融入宋韵文化、开发“浙江味道”，非常具有地域特点，“如果这一中西合璧的创意真能落地，那也将是宣传我们中国传统文化的大好平台。”
“我们围绕企业现实需求，将专业实践融入课堂，让学生通过参与项目比赛的方式，身临其境感知商业模式设计创新的重点要点，使课程不仅‘言之有理’，更‘言之有物’。”宁财院工商管理学院院长赵迎军介绍，以实际项目为导引，请来相关项目企业管理人员担任课外导师，进一步改善当下高校课堂与社会脱节的现实困境，既能够促进学校教育与社会教育互动互生，也是构建大思政体系的应有之义，“现在学生不仅学习热情高涨，而且对知识点也吃得更透，真正做到了知行合一、学以致用。”（投稿单位：宁波财经学院；通讯员：徐凯阳 摄影：徐凯阳）
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