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中国教育在线浙江站讯 （记者 陈显婷 通讯员 吴月婷）“大雪”终于来啦！近段时间，杭城的冬意愈发浓了，大家也在铆足了劲营造属于冬日的氛围感。不少人家拿出了一口大缸，放上一棵棵菜叶翠绿、菜杆洁白的长杆白菜，几只大脚使劲猛踩，一个多月后，美味的冬腌菜就能上桌啦。
是的，冬腌菜出场的好时节到啦！
这不，杭州市永正实验学校第三届“冬腌菜劳动课程节”在“大雪”节气到来之际拉开帷幕。有人可能要问，这冬腌菜到底有啥神秘之处？来看看600名孩子、3000斤白菜，18口大缸给出的答案——
“呦~呦~种白菜，呦~呦~摘白菜，呦~呦~晒白菜，呦~呦~腌白菜……”孩子们围着腌菜缸，手拉着手，踏着节拍跳起了《白菜丰收舞》。“嘿咻，嘿咻，用脚踩呀；噗嗤，噗嗤，踩出水呀；快来，快来，冬腌菜呀”在劳动号子中，孩子们热烈地表达着他们对于丰收与劳动的喜爱，每个人脸上都洋溢着灿烂的笑容。
跳过舞，浑身发热，正是最有力的时候，孩子们期待已久的“白菜入缸”环节正式开始。操场上，18口大缸犹如18个小太阳被孩子们簇拥着。
2-4年级的孩子都是有经验的老手，呼啦几下就在缸底铺上一层白菜，撒上一把盐，套上鞋套就可以入缸踩菜啦。2年级的孩子尚且需要老师在旁边扶上一把，4年级的孩子已经提脚猛踩，看着哪里不平还要多踩几脚。
记者在现场看到，有些班级只踩了半缸，就有薄薄的一层水漫出来。“我从上一周就开始期待了，去年我力气不够，都没踩过瘾！早上我跟妈妈说了，我一定要用力踩，做出最好吃的冬腌菜，到时候给大家加一道菜！”一个孩子踩累了，一边把脚挪出腌菜缸，一边对周围的同学说道。
一年级的娃娃倒是头一遭，他们多半将身体慢慢探入缸中，小心翼翼地放下抱在怀中的白菜，不敢有半点马虎。确实，对于小个头的孩子来说，要把缸底的白菜铺平真不容易，他们还得请老师、家长帮忙。但踩菜决不能让人代劳——一年级小朋友先是小心试探，用脚轻轻踏了踏摆放在表层的白菜。“别害怕，用力踩一踩白菜！”“踩过的白菜才会有好吃的味道！”有了老师和家长的鼓励，孩子们渐渐放开了胆子，踩一踩，发现白菜不出水，怎么办？那就跳一跳。跳了还不出水怎么办？两个娃一起进缸，一起跳。总之，孩子们就是想使出浑身解数把白菜踩出水来，绝不能比哥哥姐姐们差。
现场，看着孩子们踩得那么火热，也有家长想试试，他们抓起一捧白菜放进缸里就想踩，可马上被孩子给拦住了。“白菜没摆平，不能踩，要摆平整，才能用力，这样腌出来的菜才好吃，”一位四年级的同学一本正经地说，她俨然是一位“资深”的“腌菜高手”了。
终于把一缸缸白菜踩完了，到了封缸阶段。孩子们七手八脚在最上面铺上竹片，压上了一块大石头，还贴上了“江南韵味浓，劳动正当时”等18个封缸福字。
就这样，经过师生的通力合作，完成了冬腌菜腌制的主要环节。接下来，冬腌菜风味的累积和转化便要依靠时间这位魔术师了。约莫三周，便会迎来最后一道制作工序——出缸。相信品尝到亲手腌制的冬腌菜，永正伢儿们该是开心和幸福的。
“学校的‘冬腌菜劳动课程节’是江南习俗五育融合课程的一个冬之篇章，也是校本化实践劳动周的有力探索。”永正实验学校执行校长陆锡炯告诉记者，学校的劳动教育力求在学科差异的基础上打破学科边界，促进学科间相互渗透、交叉，为城市里学生的劳动教育提供一种新思路、新样态。
俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”，今年永正为何选择在大雪时节腌菜？对此，拱宸桥小学教育集团总校长郁明解释说：“腌菜不仅要考虑节气，也要考虑天气。今年‘小雪’的时候气温还不够冷，腌出来的菜容易酸。‘大雪’之后将迎来降温，腌出来的菜才会好吃。”
全校师生出力践行劳动教育，幸福感与成就感不言而喻。如果再能吃上一口自己腌制的冬腌菜，那感觉岂不是更不一样？
到此，你知道冬腌菜的魅力所在了吧！
（责任编辑 余新花 赵洪河）
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