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中国教育在线浙江站讯 （记者 陈显婷 通讯员 程振伟 王术海 代雪丽）近日，杭电一位“炒饭师傅”火了，本来就如家常便饭的档位前“至少排了20多人”的买饭队伍，人气一下涨到了“一饭难求”。
记者接到杭电师生爆料，1月11日傍晚5点半赶到杭电下沙校区六餐厅。记者询问同学们“哪里是管师傅炒饭位”，几名学生指着餐厅西边，“那边队伍排得最长的就是”。记者粗粗数了一下，30多名学生正在此排队，队伍蜿蜒到了食堂中间走道的二三十米处。最前面的档位处，一位大叔，左右开弓，两个锅铲在一堆炒饭中搅、拌、摊、匀，油香氤氲。
据餐厅经理黄发根介绍，这位师生眼中的“炒饭大师”名叫管金财，11年前刚来杭电食堂工作时，做的是洗盘子工作，然后为厨师打下手，四年前因为当时炒饭的师傅轮岗，管金财自告奋勇接过炒饭的任务。没想到，炒了两个星期就“一炮走红”，“炒”出了名堂。
“他的炒饭每天总比别人多卖几十份，每次都是供不应求。有时别的档位没什么人买饭菜，他的档位前排队等候的基本是20人起，一年四季皆如此。”黄发根说。
最近，杭电视频号报道了管师傅的“炒饭绝技”，杭电师生朋友圈关于管师傅的炒饭视频图片更是多了起来。
“中午去学生食堂吃饭，发现其他地方队伍很短，有一个地方排队特别长，凑热闹看了一下，原来是等着买一位老师傅炒的蛋炒饭，这就是传说中的杭电炒饭大师啊，幸会！”有老师发朋友圈如是说，下面还有好多热闹的留言。
“我觉得管师傅的炒饭，不仅味道好，他炒饭时的投入精神也感动了大家。你看，随着盐油洒进饭里，管师傅身上就像有个开关突然拧开，他手中的铲子挥动的节奏突然加快，腰部动作更加麻溜，在牛肉的滋滋声中，他的炒饭动作就像艺术表演，像在跳舞，而他也沉浸其中，脸上有一种沉醉感。你能想象这是60岁的人吗？”一位学生在朋友圈配图写道。
现场，记者观察了一下管师傅的食材用料，其实也比较普通，就是胡椒粉、芝麻油、麻辣鲜、培根、香肠等。“炒饭要好吃，油和盐一定要入味，饭一定要搅散，这就是我搅动饭团动作幅度大的原因。其实我自己倒没感到什么，只要同学们喜欢，我就开心。”管师傅笑着说。
“管师傅做的炒饭，一份6块到8块，不油腻，量大管饱。”一位一周至少吃四次管师傅炒饭的学生说，管师傅人特好，面前排了二三十号人，一般人会比较着急，但他还是会笑着对每个学生说“你好”“你等一下”，从没见过他焦躁过。有时，他还会问同学，如果胃口大，要不要多打一些（加量不加价）。
“以前在老家江西，我下过煤矿挖过媒，所以臂力很大，现在炒饭要不停用铲子搅动对臂力要求也很高，也正因如此，才成就了美味。每天要为三四百位学生炒那么多饭，大家喜欢吃，哪怕排20分钟也要吃到我炒的饭，我很开心，也很知足，为大学生们炒饭，我很自豪。”管师傅告诉记者。
（责任编辑 余新花 赵洪河）
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